Schoko-Kokos-Pancakes.

Hallo ihr Lieben!

Das Rezept für diese Pancakes hab‘ ich schon mal für den Gastpost bei der lieben Stefanie geschrieben, wollte ich euch aber auch auf meinem Blog noch zeigen. 🙂

Kokos und Schoko sind zwei Sachen, die ich (fast) überall dazu essen könnte. Meiner Meinung nach machen die zwei Dinge alles besser! 🙂 Und in Kombination sind sie sowieso nicht zu übertreffen – darum gibt’s unten das Rezept für schokoladige Kokospancakes!

Viel Spaß beim Backen! 🙂

mara.

You need(2 Portionen):

1. 60 g Dinkelmehl

2. 10 g Kokosmehl

3. 2 EL Backkakao

4. 90 ml Mandelmilch

5. 2 EL Birkenzucker

6. 1 TL Backpulver

7. 2 Eiklar

8. 15 g – 20 g (Zartbitter)Schokolade

How to:

Zu Beginn die zwei Eiklar zu Schnee schlagen und beiseite stellen. Dinkelmehl, Kokosmehl, Kakao, Birkenzucker und Backpulver mit der Milch vermengen & gut mixen. Nun den Eischnee unterheben. Zum Schluss die Schokolade hobeln oder fein hacken und ebenfalls zur Masse geben. In einer (beschichteten) Pfanne etwas Kokosöl erhitzen, pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten, auf mittlere Hitze, kurz ausbacken. Mit Joghurt, Schokoaufstrich, frischen Früchten oder was ihr sonst gerne esst, toppen & genießen!

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