Roasted Veggie Pasta (vegan.) | #2 Gelingt bestimmt!

18. Juni 2019

Was koch‘ ich mir denn heute?

Wer kennt’s nicht – tagtäglich dieselbe Frage.
Doch heute gibt’s – mit der #2 meiner #Gelingtbestimmt Rezeptreihe –  ausnahmsweise mal sofort eine Antwort:

Und zwar die 10 – Minuten Roasted Veggie Pasta für alle, die den Abend lieber mit anderen Dingen verbringen möchten, aber trotzdem richtig genießen möchten.

In diesem Sinne, schreib‘ ich euch nicht weiter „voll“, sondern lass euch gleich in die Küche starten und loslegen ->
Denn wie gesagt: Schmeckt und gelingt bestimmt! 🙂

mara.

You need:

  • 250 g Pasta nach Wahl (gerne Dinkel/Vollkorn:)
  • 3 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Suppenwürze
  • Gewürze nach Wahl
  • 1 EL Honig/Rohrzucker
  • frische Kräuter

How to:

Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok kurz andünsten. Nun die geschälten, in Scheiben geschnittenen Karotten und Zucchini beifügen und kurz anrösten. Mit Wasser aufgießen und mit Suppenwürze, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Je nach Belieben nun mehr Paprikapulver (bindet die Soße) oder Tomatenmark beifügen und mit Honig und frischen Kräutern abschmecken.

Wer mag kann das Gericht gerne mit Parmesan oder Pinienkernen abrunden. 🙂

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